Sin dudas, una pastelería es un negocio rentable. Especialmente, si ofrece productos frescos, de calidad artesanal y cuenta con un plan de negocio real y sólido.
Para incursionar en este negocio, una decoración atractiva y un espacio bien ubicado son factores de éxito. Como así también, contar con maquinaria de pastelería que asegure la calidad, una correcta preparación y una conservación adecuada de los productos.
En gaux te ayudamos a seleccionar la maquinaria adecuada para tu modelo de pastelería. Desde la más básica a la más especializada para ofrecer más que dulces y pasteles. A continuación, te explicamos qué necesitas para comenzar.
Maquinarias básicas en una pastelería
La maquinaria básica de pastelería es indispensable para cualquier negocio que se dedique a la producción de dulces, postres y pasteles. Especialmente porque estos equipos permiten crear y producir una amplia variedad de productos.
Además, aportan eficiencia, calidad y hacen los procesos más fáciles, seguros y eficientes.
En todo caso, los equipos de última tecnología son una herramienta indispensable para automatizar procesos. Al mismo tiempo, disminuir costos, tener mayor capacidad productiva y menor consumo de recursos. Además, permite reducir la huella de carbono y hacer de tu pastelería un negocio más sostenible y amigable con el medio ambiente.
Dicho todo esto, veamos las maquinarias básicas que no pueden faltar en tu pastelería.
En tu plan de negocios debes incluir una lista con todos los equipos de pastelería e instrumentos que vas a necesitar. Ordénalos desde el más esencial al más costoso Clic para tuitearHorno
La horneado de los productos de pastelería desempeña un papel importante para garantizar un buen resultado final. Por consiguiente, el horno es un equipo indispensable que debes tener en tu negocio.Especialmente porque, en él se hornea la masa para conseguir el producto final, ya sean; panes, tortas, galletas o cualquier otra preparación de panadería o pastelería.
En el mercado existe una gran variedad de hornos. Antes de seleccionar el indicado, es necesario tener en cuenta el tipo de negocio, producto y el tamaño de la operación.
Ahora bien, los más utilizados en pastelería son:
- Horno de pisos
- Hornos de convección
- Hornos rotativos
Según las necesidades de tu pastelería y la producción, puedes optar por los hornos de convención, rotativos o de piso. Si comienzas tu negocio, los hornos de convección pequeños son una buena opción.
Batidora
Para preparar tus creaciones más dulces, la batidora es el equipo por defecto. Esta maquinaria para pastelería es indispensable, ya que su brazo en espiral mezcla, de manera óptima, pequeñas y grandes cantidades de ingredientes.
Adicionalmente, puede realizar movimientos de rotación más amplios, rápidos y constantes. Al batir o mezclar alimentos blandos, la batidora les permite esponjar y emulsionar para darle un toque de mayor suavidad.
Además de batir cremas, se utilizan para mezclar y amasar las masas para tortas, pasteles y otras preparaciones. Se pueden encontrar en una gran variedad de tamaños y con distintas características.
Por ejemplo, con bowls de cristal o acero inoxidable, así como diferentes niveles de potencia, velocidades y capacidad.
Amasadora
Como su nombre nos indica, la amasadora se utiliza para mezclar y amasar los ingredientes. Como resultado, obtenemos una masa homogénea para la elaboración de productos de pastelería o panadería.
Una de las principales recomendaciones para elegir una amasadora es que sea capaz de refinar harina, agua, sal, levadura e incluso masa madre. Aunque, lo más importante es que reduce tiempo de producción y mano de obra.
Por otro lado, la amasadora es esencial para desarrollar mejor el gluten. Así, las masas dulces tendrán más volumen y asimilarán mejor la mantequilla, los huevos y el azúcar.
En el mercado hay gran variedad de amasadoras, nuevas y usadas, como las que ofrecemos en gaux. Además, con distintas capacidades y funciones, las cuales se adaptan a las necesidades de cada negocio.
Divisoras de masa
Este equipo es utilizado para cortar de manera uniforme los distintos tipos de masa. Además, permiten estandarizar la producción, ya que, con ellas se logra cortar las porciones con la misma forma, peso y tamaño. También, evita mermas.
¿Cómo elegir los equipos básicos para una pastelería?
Antes de elegir los equipos básicos para tu pastelería, debes hacer un análisis del presupuesto con el que cuentas. Luego, realizar un estudio detallado del espacio físico, donde tendrás tu emprendimiento.
Adicionalmente, existen otros factores que te permitirán adquirir el mejor equipamiento para pastelería disponible en el mercado.
Calidad
Si quieres que tu negocio sea exitoso es indispensable que inviertas en calidad. Esto incluye maquinaria, equipos, exhibidores y mobiliario, ya que de eso depende que puedas preparar excelentes productos.
Los equipos construidos con acero inoxidable son de alta calidad y permiten gran versatilidad de producción.
Éstos suelen ser de alta durabilidad y fáciles de limpiar. Recuerda, el perfecto control de la higiene constituye un aspecto de importancia para toda pastelería.
Proveedores verificados
Asegúrate de buscar proveedores de equipos de pastelería que garanticen su buen estado, respaldo y credibilidad. Que estén bien calificados a nivel local, nacional e incluso internacional es igualmente importante.
También es importante que entre sus servicios ofrezcan instalación, mantenimiento y reparación, por si ocurre cualquier eventualidad.
En gaux te ayudamos a elegir los equipos de pastelería más adecuados para tu negocio. Todas las que necesitas si vas a ofrecer dulces, pasteles y más Clic para tuitearConclusión
Los equipos de pastelería que mencionamos en este artículo son las opciones básicas y más interesantes para poner en marcha tu negocio. Con ellas lograrás elaborar productos de gran calidad y versatilidad.
Al mismo tiempo, lograrás hacer más cómodo tu trabajo y adaptar la productividad a la demanda del mercado. En gaux contamos con diversas máquinas, equipos y líneas de producción que te ayudarán en tu trabajo diario.
Además, queremos acompañar a nuestros clientes desde la planificación y diseño, hasta la instalación y puesta en marcha para que puedas hacer realidad tu proyecto, apoyándote en la experiencia de gaux.
Si quieres mejorar tu establecimiento, reformarlo o empezar de cero con nueva maquinaria de pastelería, consúltanos. Estaremos encantados de ayudarte a hacer realidad tu proyecto.
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