Sumérjase en el mundo de nuestros sistemas y líneas de producción de panadería: benefíciese de nuestra amplia cartera que incluye sistemas de laminado, baguette y panecillos, así como líneas para producir pan y pasteles
En gaux, ofrecemos soluciones para optimizar la eficiencia y calidad de su proceso de horneado. Ya sea para una panadería industrial a gran escala o una empresa más pequeña en expansión, diseñamos líneas de producción adaptadas a sus necesidades. Nuestro equipo abarca todas las etapas de la producción, desde el amasado y la fermentación hasta el horneado, enfriamiento, envasado y congelación. Mejore su proceso de horneado con nuestras efectivas líneas de producción de panadería y entregue productos que encantarán a sus clientes.
Desde el amasado hasta el horneado y envasado, nuestras líneas de producción de pan cubren múltiples aplicaciones. Adaptamos cada línea a sus necesidades de producción ya sea pan blanco, de masa madre, de hogaza u otros tipos. Nuestras líneas son escalables y cumplen con los más altos requisitos.
Nuestras líneas Mecatherm son la solución ideal para la producción industrial de baguettes, bollos, flautas y otros productos. Estas líneas modulares son versátiles, compactas y totalmente configurables. Alcanzan una capacidad de hasta 360 bandejas por hora. La cámara de fermentación, el horno, el refrigerador y el congelador pueden utilizarse de forma flexible para distintos productos horneados en bandejas.
Nuestras líneas de baguettes producen productos según las especificaciones del cliente. Pueden configurarse para baguettes pre-fermentadas y congeladas, completamente horneadas o semi-horneadas en distintos tamaños. Operan de forma totalmente automática o semiautomática en diferentes capacidades para obtener el producto deseado.
Nuestras líneas de pan de molde producen pan de molde, tostadas y pan de sándwich de forma eficiente y con alta capacidad. Pueden operar de forma totalmente automática desde el amasado hasta el envasado, o semiautomática para panaderías más pequeñas con espacio limitado, manteniendo siempre una alta eficiencia.
Las líneas de muffins optimizan la producción industrial, cubriendo todas las etapas desde el mezclado y dosificación en moldes hasta el horneado, desmolde y enfriamiento. También incluyen opciones de automatización y decoración como rellenos, muffins bicolores, confites y envasado automático en bandejas y envoltorios.
Las líneas de bollos permiten una producción eficiente en distintas formas, capacidades y procesos. Alcanzan desde 1.200 hasta más de 40.000 unidades por hora, incluyendo panecillos de hamburguesa, hot dog, estampados, cortados o moldeados. Pueden configurarse para sistemas con bandejas o soportes de fermentación, así como para transporte y fermentación automáticos, adaptándose a cada panadería.
Las líneas artesanales procesan masas de alta hidratación de forma eficiente y delicada, normalmente mediante un proceso de extrusión continuo en lugar de división. Pueden incluir módulos como colocación automática de bandejas, estaciones de corte, sistemas multihilera o de semillado. El objetivo es mantener una miga abierta para productos de alta calidad.
Las líneas de galletas producen una amplia variedad de productos como galletas con chispas de chocolate, de avena, de mantequilla, tipo sándwich y especiales con inclusiones como nueces, frutas secas o chocolate. Incluyen mezcladores, depositadores o extrusores, transportadores, hornos y túneles de enfriamiento, procesando masas desde suaves hasta crujientes.
Nos especializamos en diseñar líneas de producción de panadería completamente personalizadas para satisfacer las necesidades específicas de cada negocio. Entendemos que cada panadería y fábrica tiene sus propios requerimientos y desafíos, por lo que trabajamos estrechamente con nuestros clientes para desarrollar soluciones que optimicen su producción y garanticen la máxima eficiencia y calidad.
Nuestro equipo de expertos se dedica a crear sistemas que se adaptan a diversos tipos de panes y volúmenes de producción. Desde la mezcla y el amasado hasta el horneado y el envasado, nuestras soluciones están diseñadas para integrarse perfectamente en su operación, aumentando la productividad y reduciendo costos operativos. Permítanos asesorarlo y alcanzar un exito sustentable con nuestras líneas de producción de pan.
gaux ayuda a panaderías y panificadoras de todo el mundo a aprovechar al máximo sus inversiones y a mantenerse siempre un paso por delante de la competencia. Nuestra extensa experiencia técnica con procesos y tecnología de horneado nos permite ofrecer soluciones personalizadas caracterizadas por la máxima eficiencia.
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