Sumérjase en el mundo de nuestros sistemas y líneas de producción de panadería: benefíciese de nuestra amplia cartera que incluye sistemas de laminado, baguette y panecillos, así como líneas para producir pan y pasteles
En gaux, ofrecemos soluciones para optimizar la eficiencia y calidad de su proceso de horneado. Ya sea para una panadería industrial a gran escala o una empresa más pequeña en expansión, diseñamos líneas de producción adaptadas a sus necesidades. Nuestro equipo abarca todas las etapas de la producción, desde el amasado y la fermentación hasta el horneado, enfriamiento, envasado y congelación. Mejore su proceso de horneado con nuestras efectivas líneas de producción de panadería y entregue productos que encantarán a sus clientes.
Desde el proceso inicial de amasado hasta el horneado y envasado, nuestras líneas de producción de pan ofrecen una amplia gama de aplicaciones para diversos productos. Adaptamos nuestras líneas a sus necesidades específicas de producción, ya sea para pan blanco, pan de masa madre, pan de hogaza u otros tipos de pan. Nuestras líneas pueden configurarse para cumplir con una amplia variedad de requisitos de producción, con el fin de satisfacer las expectativas más exigentes.
Nuestras líneas Mecatherm representan la solución ideal para la producción industrial de baguettes, flautas, bollos y una amplia variedad de productos. Estas líneas modulares se destacan por su versatilidad y eficiencia en el uso del espacio. Pueden configurarse con precisión según las necesidades específicas, y tienen una capacidad de hasta 360 bandejas por hora. Además, las líneas Mecatherm son adecuadas para otros tipos de productos gracias a la capacidad de su cámara de fermentación, horno, refrigerador y congelador, que permiten trabajar con cualquier producto horneado en bandejas de alta capacidad.
Nuestras líneas de producción de baguettes están diseñadas para cumplir con las especificaciones exactas requeridas por el cliente. Estas líneas pueden configurarse para producir baguettes pre-fermentadas y congeladas, completamente horneadas, semi-horneadas, y en diversos tamaños. Pueden operar de manera completamente automática o semiautomática, con diferentes capacidades, para lograr el producto deseado.
Las líneas de producción de pan tostado están diseñadas para ofrecer pan de molde, tostadas y pan de sándwich de manera eficiente. Estas líneas garantizan la maximización de la producción de pan, y pueden configurarse para operar de forma completamente automática, abarcando desde el amasado hasta el envasado. También es posible configurarlas de manera semiautomática para panaderías más pequeñas que no disponen del espacio adecuado para una gran línea de producción, pero que igualmente requieren alta eficiencia.
Las líneas de producción de muffins optimizan la elaboración de estos productos en panaderías comerciales, abarcando todas las etapas del proceso. Estas líneas incluyen maquinaria para el amasado, la dosificación en moldes, el horneado, y finalmente, el desmolde y enfriamiento de manera eficiente. Además, es posible incorporar diversas opciones de decoración y procesos automatizados, como el rellenado, la dosificación de dos tipos diferentes de masas para muffins bicolores, la adición de confites, e incluso el envasado en bandejas y envoltorios.
Las líneas de producción de bollos son máquinas compactas y eficientes que permiten fabricar grandes cantidades de bollos en diversas capacidades, formas y procesos. Estas líneas de producción pueden operar a capacidades que van desde 1.200 hasta más de 40.000 unidades por hora, ofreciendo una amplia variedad de formas y tamaños, incluyendo panecillos para hamburguesas, hot dogs, panecillos estampados con diferentes patrones, y panecillos cortados o moldeados. Además, pueden configurarse para colocar los panecillos en bandejas, soportes de fermentación, o integrarse con sistemas automáticos de transporte y fermentación, todo adaptado a las necesidades específicas de su panadería.
Las líneas artesanales se destacan por su capacidad para manipular masas con alta hidratación de manera eficiente y sin estrés, logrando esto generalmente a través de un proceso de extrusión continuo en lugar de un proceso de división. Estas líneas pueden equiparse con diversos complementos, como dispositivos de colocación automática de bandejas, estaciones de corte, configuraciones de hileras múltiples, estaciones de semillado y más. El objetivo de una línea de producción artesanal es conservar los grandes poros aireados en el pan o bollos, garantizando así un producto de excelente calidad.
Las líneas de producción de galletas son capaces de elaborar una amplia variedad de productos, incluyendo las clásicas galletas con chispas de chocolate, galletas de avena, galletas de mantequilla, galletas tipo sándwich y galletas especiales con diversas inclusiones como nueces, frutas secas o trozos de chocolate, satisfaciendo así una amplia gama de preferencias y necesidades de los consumidores. Estas líneas suelen estar equipadas con mezcladores, depositadores o extrusores, transportadores, hornos y túneles de enfriamiento, todos diseñados para manejar diferentes tipos de masa, desde las suaves y masticables hasta las crujientes.
Nos especializamos en diseñar líneas de producción de panadería completamente personalizadas para satisfacer las necesidades específicas de cada negocio. Entendemos que cada panadería y fábrica tiene sus propios requerimientos y desafíos, por lo que trabajamos estrechamente con nuestros clientes para desarrollar soluciones que optimicen su producción y garanticen la máxima eficiencia y calidad.
Nuestro equipo de expertos se dedica a crear sistemas que se adaptan a diversos tipos de panes y volúmenes de producción. Desde la mezcla y el amasado hasta el horneado y el envasado, nuestras soluciones están diseñadas para integrarse perfectamente en su operación, aumentando la productividad y reduciendo costos operativos. Permítanos asesorarlo y alcanzar un exito sustentable con nuestras líneas de producción de pan.
gaux ayuda a panaderías y panificadoras de todo el mundo a aprovechar al máximo sus inversiones y a mantenerse siempre un paso por delante de la competencia. Nuestra extensa experiencia técnica con procesos y tecnología de horneado nos permite ofrecer soluciones personalizadas caracterizadas por la máxima eficiencia.
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