Eine Bäckerei kann ein rentables Geschäft sein, wenn Sie Talent, einen soliden Geschäftsplan und die richtige Ausrüstung haben. Daher müssen Sie bei der Ausarbeitung Ihres Plans über wichtige Geräte wie den industriellen Kneter verfügen.
Selbstverständlich können Sie einen Brotteig v. Handherstellen, wenn Sie aber große Mengen herstellen möchten ist ein industrieller Kneter eine große Hilfe
Das liegt vor allem an der geringen Geschwindigkeit des Knetvorgangs, und genau dann brauchen Sie dieses unschätzbare Werkzeug für die Zubereitung des Teigs. Wir von gaux möchten Ihnen erklären, wie Sie mit unseren Geräten der Konkurrenz einen Schritt voraus sein können.
1. Industrielle Kneter
Ein industrieller Kneter ist in der Lage, große Mengen an Mehl zu verarbeiten. So können Bäckereien mit einem festen und wachsenden Kundenstamm große Mengen an Brot backen.
Außerdem erleichtert es den Knetvorgang erheblich, wenn eine große Menge Teig benötigt wird. In diesem Sinne ist der Teig mit nur einem Knopfdruck in wenigen Minuten fertig und es kann mit dem Prozess einer zweiten Charge fortgesetzt werden.
Mit einem Industriekneter in Ihrer Bäckerei gewährleisten Sie Einsatzflexibilität. Das bedeutet, dass Sie mehr Brot und verschiedene Brotsorten in kürzerer Zeit herstellen können. Dazu gehören: Kuchen, Waffeln, Pizzateig, Baguettes, Süßwaren, aromatisiertes Brot und vieles mehr.
Sie umfasst auch die Verarbeitung von anderen Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln, was Ihnen helfen wird, wenn Ihr Ziel die Herstellung von Spezialgebäck ist.
Durch gutes Kneten entwickelt sich das Gluten besser, das Brot hat mehr Volumen und süße Teige halten Butter, Eier und Zucker besser. Klick um zu Tweeten2. Geschwindigkeit und Leistung für jeden Bedarf
Ohne industriellen Kneter verlieren Sie viel Zeit bei der Brotherstellung und können keine grossen Chargen herstellen
Der Kneter hat weitere Geschwindigkeiten um für dir verschiedenen Brotsorten die jeweils notwendige Homogenität zu erzielen.
Ein großer Vorteil ist die Möglichkeit, die Geschwindigkeit einzustellen; so können Sie die Rotation des Teigs besser kontrollieren. Auf diese Weise können Sie mit verschiedenen Arten des Knetens arbeiten und diese spontan ändern.
Industrielle Knetmaschinen sind mit einer Zeitschaltuhr ein Signal, am Ende des Knetvorgangs ertönt. So dass Sie die Maschine anhalten und den Teig zum nächsten Prozess weitergeben können, ohne Zeit zu verlieren oder zu überkneten. Klick um zu Tweeten3. Einfache Reinigung
Nach dem Backen klebt der Teig immer am Tisch und am Scheuerschwamm, mit dem man ihn säubert. Außerdem ist das Mehl überall verstreut. Deshalb müssen alle Elemente, die für die Herstellung des Brotes verwendet werden, gereinigt werden.
Wenn Sie einen industriellen Kneter besitzen, können Sie die am Prozess beteiligten Teile schnell und einfach zerlegen, um ihn sauber zu halten und ordnungsgemäß zu warten.
Es ist sogar möglich, zu mischen, ohne Mehl zu streuen, und den Kessel selbst zum Ruhen des Teigs und des Glutens zu verwenden. Der Teig klebt weniger und man muss ihn nur einmal reinigen.
Schließlich müssen Sie berücksichtigen, wie leicht sich der Kessel demontieren und wieder in Betrieb nehmen lässt.
Deshalb ist es wichtig, einen industriellen Kneter zu kaufen, der einfach zu bedienen ist und die Zubereitung von Brot erleichtert.
4. Energieeffizienz
Natürlich verbrauchen Industriemaschinen eine beträchtliche Menge an Energie. Wenn es also nicht notwendig ist, große Mengen Brotteig zu kneten, ist ein ein- oder dreiphasiger Kneter ideal.
Bei beiden können Sie die Energiemenge einstellen, die für jedes Kneten verwendet werden soll. Außerdem verfügen einige Kneter über eine programmierbare Steuerung, mit der Sie jederzeit und aus der Ferne überwachen können, was Sie gerade kneten.
Zusammengefasst
Wie wir bereits in diesem Artikel erläutert haben, können industrielle Knetmaschinen Mehl mit allen Zutaten kneten, die für die Herstellung von Brotteigen und anderen Spezialitäten erforderlich sind.
Bei gaux widmen wir uns der Modernisierung, kompletten Überarbeitung und Restaurierung von Bäckereianlagen und -maschinen aller Marken. Auch komplette Produktionslinien in Deutschland, Europa und auf der ganzen Welt.
Müssen Sie Ihren Zubereitungsprozess von Brot optimieren? Kontaktieren Sie uns und wir beraten Sie. Unser Ziel ist es, dass Sie mit unseren hochwertigen gebrauchten Bäckereimaschinen die Effizienz Ihrer Produktionsprozesse deutlich steigern.
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