Nach dem Start einer Bäckerei ist es wichtig, auf entscheidende Aspekte zu achten, um einen erfolgreichen Betrieb sicherzustellen.
Dieser Prozess umfasst alles, angefangen bei der Suche nach dem perfekten Produkt, bis hin zum Anbieten von Frühstück, vegane Desserts, handwerklich hergestelltem Brot und der Verbesserung des Kundenerlebnisses.
Trotz des harten Wettbewerbs in der Bäckereibranche wissen wir bei gaux, dass die Nachfrage jeden Tag wächst. Aus diesem Grund teilen wir vier wichtige Erfolgstipps, um eine wettbewerbsfähige Bäckerei zu schaffen, die sich von anderen abhebt.
1: Verbessern Sie das Kundenerlebnis
Wie jedes andere Unternehmen muss auch eine Bäckerei sorgfältig geführt werden, um gute Umsätze und Kundentreue zu erzielen. In diesem Zusammenhang ist die Gestaltung des Kundenerlebnisses ein Schlüsselfaktor für den Geschäftserfolg.
Es beinhaltet die Optimierung aller Wahrnehmungen und Empfindungen, die durch Ihre Produkte, Ihren Service und Ihre Räumlichkeiten hervorgerufen werden, insbesondere wenn Stammkunden oder Neukunden Ihre Bäckerei besuchen.
Die Erfahrung einer exzellenten Wahrnehmung und Interaktion wird darüber entscheiden, ob ein Kunde wieder bei Ihrer Bäckerei einkauft. Wenn die Erfahrung des Kunden positiv ist, wird er wahrscheinlich wiederkommen und andere zum Besuch Ihrer Bäckerei einladen.
In diesem Szenario ist es äußerst wichtig zu beachten, dass der Duft von frisch gebackenem Brot und eine attraktive Auslage die besten Verkaufsfaktoren sind. Diese Erwartung hat jedoch nur dann eine Wirkung, wenn den Kunden jeder Bissen Ihrer Produkte schmeckt.
Daher ist es äußerst wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen und mit Hingabe zu backen.
Der Einsatz der besten Bäckereimaschinen trägt dazu bei, die Produktqualität und die richtige Produktionsmenge entsprechend den Anforderungen Ihrer Kunden sicherzustellen.
Der beste Weg, Kunden zu gewinnen, besteht darin, sie mit dem Geschmack, der Frische und Qualität Ihrer Backwaren zu begeistern.
Das Ergebnis eines guten Kundenerlebnisses ist, dass die Kunden Ihre Bäckerei positiv bewerten und zu Marktbotschaftern werden, die mehr Kunden anziehen Klick um zu Tweeten2: Verbessern Sie die Produktion
Das Hauptziel einer jeden Bäckerei ist es, allen Kunden frische und köstliche Backwaren von handwerklicher Qualität anzubieten. Um dies zu erreichen, sollten Sie Folgendes berücksichtigen:
Verwenden Sie hochwertige Maschinen wie wir sie bei gaux anbieten
Das bedeutet, dass Sie spezialisierte Bäckereimaschinen einsetzen, die den Geschmack Ihrer Produkte nicht verändern. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass die Qualität der von Ihnen verwendeten Zutaten in jeden Bissen übertragen wird.
Darüber hinaus garantieren Sie die hygienische Sicherheit der Maschinen und deren Produktionskapazität. Bei gaux haben wir hochwertige, hochmoderne gebrauchte Maschinen wie:
- Diosna Spiralkneter
- WP U2001 Teigteilmaschine.
- HEIN GPC2000 Gärunterbrecher.
- MIWE RI 1.0608-TXL Stikkenofen.
- Fritsch Artisan Brötchenlinie.
Stellen Sie die nachgefragten Mengen unter Beachtung der Sicherheitsstandards her
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Produkte unter strengen Hygienemaßnahmen und in den von Ihren Kunden gewünschten Mengen herstellen. Auf diese Weise verhindern Sie, dass die Kundschaft mit leeren Händen geht und Sie somit Ihren Konkurrenten eine Chance geben, sie für sich zu gewinnen.
Es geht darum, jederzeit frische Backwaren für Ihre Kunden anzubieten. Eine effektive Strategie besteht darin, sich auf vergangene Verkaufszahlen zu stützen. Dies ermöglicht es Ihnen, die Backwaren und Mengen, die Sie ständig vorrätig haben sollten, zu kalkulieren.
3: Optimieren Sie die Verwaltung
Der Erfolg der Verwaltung einer jeden Bäckerei basiert hauptsächlich darauf, zu verstehen, wie sie im Detail funktioniert. Dies umfasst alles, angefangen bei der Sicherstellung, dass Produkte verkauft werden, bis hin zur Verwaltung des eingenommenen Geldes.
Ein wichtiger Teil des finanziellen und administrativen Erfolgs besteht darin, die Kosten für die Herstellung Ihrer Backwaren zu kennen, da sie letztendlich die Nachhaltigkeit Ihres Geschäfts bestimmen.
Wenn diese Kosten gedeckt sind und immer noch Geld übrig ist, dann haben Sie eine profitable Bäckerei. Um dies zu erreichen, müssen Sie die Produktionsprozesse, die produzierten Mengen und die benötigte Zeit im Auge zu behalten.
Um die Verwaltung zu optimieren und den finanziellen Erfolg Ihrer Bäckerei zu bestimmen, konzentrieren Sie sich auf die folgenden Variablen:
- Ermitteln Sie die Menge an Zutaten, die für die Herstellung der einzelnen Backwaren benötigt werden
- Ermitteln Sie die Zeit, die Ihre Mitarbeiter benötigen, um verschiedene Produkte herzustellen. Auf diese Weise können Sie feststellen, wie viel Arbeitszeit in einem Produkt steckt.
- Mit diesen Werten erhalten Sie die Herstellungskosten für jede Backware.
- Ermitteln Sie die Menge, den Wert und den Zeitraum, in dem Sie mit Zutaten beliefert wurden. Das Ergebnis ist der Wert Ihres Lagerbestands.
- Erfassen Sie alle Ihre Gesamtverkäufe.
- Versuchen Sie herauszufinden, welche Backwaren am besten verkauft werden.
- Die Differenz zwischen dem Verkaufspreis und den Herstellungskosten gibt Ihnen die Gewinnspanne für jede Backware.
- Der Gesamtdifferenz zwischen Verkäufen, allen Kosten und Ausgaben ist der Wert Ihres Gewinns.
4: Wählen Sie Zutaten bedacht aus
Die Zutaten, die Sie in Ihrer Bäckerei verwenden, repräsentieren die Handwerkskunst des Bäckers. Um das Wohlbefinden Ihrer Kundschaft zu gewährleisten, sollten Sie sich um hochwertige Zutaten bemühen.
In diesem Zusammenhang empfehlen erfahrene Bäcker:
- Die Verwendung von möglichst wenig verarbeitetem Mehl. Auf diese Weise können Sie den natürlichen Geschmack Ihrer Produkte beibehalten.
- Das gleiche Prinzip gilt für Fette. Je reiner sie sind, desto feiner wird die Textur des Endprodukts sein. Hochwertige Margarinen stellen sicher, dass jede Backware die Erwartungen Ihrer Kunden entspricht.
Zusammenfassung
Eine Bäckerei muss ein ständiges Angebot an frisch gebackenen, köstlichen und qualitativ hochwertigen Produkten gewährleisten. Dies umfasst auch die Einführung spezifischer Innovationen bei Backwaren, Rezepten und Dienstleistungen, die auf dem Markt einzigartig sind.
Ziel ist es, die Kundenbindung zu fördern, den Gewinn zu steigern und Trends zu nutzen, um auf dem Markt relevanter und wettbewerbsfähiger zu werden. Ein Schlüsselfaktor für den Erfolg dieser Strategie ist die Umsetzung der vier Tipps, die wir in diesem Artikel gegeben haben.
Wir von gaux hoffen, dass diese Tipps nützlich sind, um Ihre Bäckerei auf die nächste Stufe zu heben. Denken Sie daran, dass wir Ihnen die Fachkompetenz und die Maschinen anbieten können, die notwendig sind, um die Qualität Ihres Brotes zu verbessern und den Umsatz zu steigern und vieles mehr.
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