Tauchen Sie ein in die Welt unserer Bäckereianlagen und Produktionslinien: Wir bieten ein umfassendes Portfolio in den Kategorien Laminier-, Baguette- und Brötchenanlagen sowie Toastbrot-, Kuchen- und Brotlinien.
Bei gaux bieten wir Lösungen, um die Effizienz und Qualität Ihres Backprozesses zu verbessern. Egal, ob Sie eine großangelegte Industriebäckerei sind oder ein kleineres Unternehmen, das expandieren möchte, wir entwerfen Produktionslinien, die Ihren Bedürfnissen entsprechen. Unsere Ausrüstung deckt alle Produktionsstufen ab, von Kneten und Gären lassen über Backen und Kühlen bis hinzu Verpacken und Frosten. Verbessern Sie Ihren Backprozess und liefern Sie Produkte, die Ihre Kunden lieben werden, mit unseren zuverlässigen und effektiven Bäckerei-Produktionslinien.
Vom ersten Knetvorgang bis hin zum Backen und Verpacken bieten unsere Brotanlagen eine breite Palette verschiedener Produktanwendungen. Wir passen die Brotanlage exakt an Ihre Produkt- und Produktionsbedürfnisse an. Egal ob Sie Weißbrot, Sauerteigbrot, Kastenbrot oder eine andere Brotsorte herstellen möchten. Unsere Brotanlagen können an jede benötigte Kapazität angepasst werden und erfüllen selbst die höchsten Anforderungen.
Unsere Mecathermanlagen sind die beste Lösung für die industrielle Produktion von Baguettes, Mini Baguettes, Brötchen und vielen anderen Produkten. Die Mecatherm Linien sind äußerst kompatibel und können für eine Vielzahl von Anwendungen eingesetzt werden, wobei sie viel Platz sparen. Sie können genau nach Bedarf konfiguriert werden und verfügen über eine Kapazität von bis zu 360 Blechen pro Stunde. Die Mecatherm Linien sind auch für viele andere Produkte verwendbar, da der Gärschrank, der Ofen, der Kühler und der Froster für jedes Produkt verwendet werden können, das auf Blechen mit hoher Kapazität gebacken wird.
Unsere Baguetteanlagen sind so konzipiert, dass sie Baguettes mit den genauen Spezifikationen produzieren, die der Kunde benötigt. Sie können so eingerichtet werden, dass sie vorgegarte und gefrorene Baguettes, voll gebackene Baguettes, halb gebackene Baguettes und viele andere Typen in jeder Größe herstellen. Die Baguette Linien können so konfiguriert werden, dass sie vollautomatisch oder halbautomatisch in vielen verschiedenen Kapazitätsbereichen arbeiten – alles, um dem Kunden das von ihm gewünschte Produkt zu liefern.
Toasbrotanlagen wurden entwickelt, um Kastenbrot / Toast / Sandwichbrot so effizient wie möglich zu produzieren. Die Toastbrotlinien sorgen dafür, dass Sie Ihre Brotproduktion so weit wie möglich maximieren. Sie können so konfiguriert werden, dass sie vollautomatisch laufen – vom Kneten bis hin zum Verpacken. Oder halbautomatisch, für kleinere Bäckereien, die nicht den Platz für eine große Produktionslinie haben, aber trotzdem so wirtschaftlich und effizient wie möglich sein wollen.
Muffinanlagen optimieren die Herstellung von Muffins in industriellen Bäckereien und decken alle notwendigen Produktionsschritte ab. Sie enthalten Maschinen zum Kneten des Teigs, zum Dosieren in die Muffinförmchen, zum perfekten Backen und zum effizienten Entladen und Abkühlen der Muffins. Außerdem können viele verschiedene Dekorations- und Automatisierungsoptionen in die Linien integriert werden, wie z.B. das Befüllen, das Dosieren von zwei verschiedenen Teigsorten zur Herstellung von zweifarbigen Muffins, Streusel und vieles mehr. Ein automatischer Verpackungsprozess, einschließlich Verpackung in Schachteln und Einwicklung, kann ebenfalls durchgeführt werden.
Brötchenanlagen sind platzsparende Maschinen, die große Mengen an Brötchen in verschiedenen Kapazitäten, Formen und Herstellungsverfahren produzieren können. Brötchenanlagen können für Kapazitäten von 1.200 bis über 40.000 Stück pro Stunde verwendet werden – die Möglichkeiten der Formen sind endlos. Es spielt keine Rolle, ob es sich um Burgerbrötchen, Hotdog-Brötchen, gestempelte Brötchen mit verschiedenen Mustern, geschnittene Brötchen oder langgerollte Brötchen handelt, alles ist möglich. Die Anlagen können auch so angepasst werden, dass die Brötchen auf Blechen oder Gärgutträgern abgesetzt werden, oder mit einem automatischen Förder- und Gärsystem arbeiten. Alles wird genau auf die Bedürfnisse Ihrer Bäckerei zugeschnitten.
Artisan Anlagen zeichnen sich durch eine effiziente und stressfreie Verarbeitung von Teigen mit hohem Feuchtigkeitsgehalt aus. Dies wird in der Regel durch einen kontinuierlichen Extrusionsprozess anstelle eines Teilungsprozesses erreicht. Diese Anlagen können mit verschiedenen Zusatzfunktionen ausgestattet werden, wie z. B. einer automatischen Blechabsetzung, einer Schneidestation, mehreren Reihen, Streustationen und vielem mehr. Das Ziel des Einsatzes einer Artisan Produktionslinie ist es, die großen luftigen Poren des Brotes oder der Brötchen zu erhalten, um ein Produkt von hervorragender Qualität zu liefern.
Keksanlagen können eine Vielzahl von Produkten herstellen, darunter klassische Schokoladenkekse, Haferflockenkekse, Butterkekse, Sandwichkekse und weitere Gebäckspezialitäten mit verschiedenen Zusätzen wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Schokoladenstückchen. Somit decken die Kekslinien eine breite Palette an Verbrauchergeschmack und -vorlieben ab. Die Linien sind in der Regel mit Maschinen wie Knetern, Dosierern oder Extrudern, Förderbändern, Öfen und Kühltunneln ausgestattet, die alle darauf ausgelegt sind, verschiedene Arten von Keksteig zu verarbeiten, von weich und fest bis hin zu knusprig und knackig.
Wir sind spezialisiert auf das Design komplett maßgeschneiderter Bäckereianlagen, um den spezifischen Bedürfnissen jedes Geschäfts gerecht zu werden. Wir verstehen, dass jede Bäckerei und jede Fabrik ihre eigenen Anforderungen und Herausforderungen hat, weshalb wir eng mit unseren Kunden zusammenarbeiten, um Lösungen zu entwickeln, die ihre Produktion optimieren und maximale Effizienz und Qualität sicherstellen.
Unser Team von Experten widmet sich der Erstellung von Systemen, die sich an verschiedene Brotarten und Produktionsvolumen anpassen. Von Kneten und Gären lassen über Backen und Kühlen bis hinzu Verpacken und Frosten, unsere Lösungen sind darauf ausgelegt, sich nahtlos in Ihren Betrieb einzufügen, Produktivität zu steigern und Betriebskosten zu senken. Lassen Sie sich von uns beraten und erreichen Sie nachhaltigen Erfolg mit unseren Produktionslinien.
gaux unterstützt Bäckereibetriebe weltweit dabei, das Optimum aus ihren Investitionen herauszuholen und dem Wettbewerb einen Schritt voraus zu sein. Tiefgehendes Fachwissen und langjährige Erfahrung rund um Backprozesse und Bäckerei-Technik ermöglichen individuelle Lösungen mit maximaler Effizienz.
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