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01.03.2023

No te pierdas estas tendencias de panadería y pastelería 2023

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El año 2023 trae consigo tendencias en panadería muy bien definidas, que los negocios del ramo deben tener en cuenta. Esto, con la finalidad de complacer al público y mantenerse vigente en el mercado.

Es necesario mencionar que muchas de estas tendencias son parte de una especie de conciencia pospandemia. Esta experiencia ha traído consigo cambios que han calado en el público de una forma permanente.

En este artículo te compartimos cuáles son las 5 tendencias más resaltantes en panadería. Si quieres montarte a la cresta de la ola, no dejes de leer esta información que hemos traído para ti.

Frescura

Para este año una de las tendencias más marcadas en panadería serán los panes, dulces y bollerías recién horneados. La mayoría de las personas alrededor del mundo no pueden resistirse al aroma de estos productos recién salidos del horno.

De hecho, la mayor parte de las ventas de este rubro están vinculadas al consumo de productos muy frescos. Su apariencia, también desempeña un papel relevante en la decisión de compra de los consumidores.

Aquellas panaderías que tienen la capacidad de hornear varias veces al día, cuentan con un elevado nivel de ventas. Por lo tanto, es recomendable hacer varias tandas de productos para que puedan venderse frescos.

Ahora bien, los productos congelados y crudos, pero listos para hornear, también están ganando un espacio importante en el gusto de los consumidores. Es una excelente alternativa para quienes quieran degustar un producto fresco y de elaboración profesional en la comodidad del hogar.

Pocas cosas se pueden comparar al delicioso sabor de un pan recién salido del horno. Clic para tuitear

Confianza

Solo aquellos negocios panaderos capaces de inspirar confianza en sus consumidores mantendrán su clientela cautiva. Gran parte de esta confianza se gana mediante la elaboración de productos saludables.

Es decir, alimentos altos en fibra, libres de gluten y bajos en azúcar refinada. Estas características se consideran como favorecedoras de la salud y el bienestar. Este último es uno de los aspectos de mayor interés de los consumidores actuales.

A esta corriente se unen los alimentos veganos, cuya demanda crece cada día más. Por lo tanto, es importante que en tu negocio dispongas de este tipo de productos para que lo puedas ofrecer a este nicho en crecimiento.

Productos artesanales y tradicionales

Los productos elaborados a partir de recetas tradicionales y que impliquen procesos sencillos, siempre están entre las preferencias del público. Hoy en día, cuanto menos procesado sea, mejor.

Entonces, recetas de antaño con acabados artesanales, que estén hechas a mano y sin conservantes y colorantes son de las más buscadas. Igualmente lo son los clásicos con algún ingrediente novedoso de producción local y de temporada.

La belleza de lo sencillo y poco procesado no pasará desapercibida en este 2023 en la industria panadera. Clic para tuitear

O, incluso, recetas clásicas con presentaciones o decoraciones diferentes que le den un aire remozado y moderno. El hecho está, en que lo viejo y bueno nunca pasa de moda y seguirá siendo tendencia en este 2023.

Lo artesanal como parte de las tendencias en panadería
Foto de Freepik

Sabor

Por supuesto que el sabor siempre será el protagonista al momento de elegir comprar un producto de panadería. Nadie quiere gastar su dinero en algo con mal sabor. Por lo tanto, este aspecto nunca puede descuidarse en este tipo de negocio.

En la búsqueda de nuevas recetas, combinaciones de ingredientes, versiones saludables y más, no es posible prescindir de un gran sabor.

Algunos de los sabores que prefiere el público y que desea ver incorporados en productos de panadería son:

  • Pesto de oliva.
  • Barbacoa o ahumado.
  • Cebolla con queso.
  • Ajo con chile.

Si de dulces se trata, el chocolate (negro y blanco), el dulce de leche y los frutos rojos lideran el gusto de la audiencia. En tal caso, siempre es la idea encontrar combinaciones novedosas que impliquen una explosión de sabores en el paladar.

El buen sabor de panes, galletas tartas y otros productos de panadería y pastelería es algo que no se negocia. Clic para tuitear

Máxima Comodidad

Comprar en línea es un nuevo hábito de consumo surgido en la pandemia por Covid-19. Los consumidores han descubierto el placer de adquirir todo lo que quieren y necesitan con tan solo un clic y no quieren renunciar a eso.

Por lo tanto, hoy en día, las panaderías deben estar adaptadas a esta tendencia conocida como Phygital, para poder seguir vendiendo. Este término se refiere a la combinación de una tienda física con la presencia digital.

A esto, hay que añadir el servicio de delivery, los despachos para llevar y los retiros pick-up. Eso sí, debe lograrse un empacado apropiado que permita conservar la frescura, buen sabor y excelente presentación de los alimentos.

La máxima comodidad como parte de las tendencias en panadería
Foto de Freepik

Conclusión

Ya conoces cuáles son las 5 más importantes tendencias de panadería y pastelería para el año 2023. Asegúrate de aplicar una o varias de ellas en tu negocio para que puedas incrementar tu cartera de clientes y deleitar a los ya captados.

En gaux podemos ofrecerte una gran variedad de herramientas para adaptar tu negocio de panadería a estas tendencias. Ofrecemos equipos para panadería de diversas marcas.

También podemos diseñar procesos productivos completamente integrados a través de conceptos globales de alta eficiencia. Gracias a ellos, es posible reducir tus tiempos de producción y costos.

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