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16.02.2023

¿Cómo optimizar la productividad de tu mano de obra?

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Existen 3 aspectos fundamentales que todo emprendedor o dueño de negocio debe considerar para optimizar las condiciones o abrir una panadería. El primero es un espacio funcional, el segundo maquinaria eficaz y tercero la mano de obra.

Especialmente, porque la productividad laboral permite que, cualquier negocio, pueda responder oportunamente a las necesidades de sus clientes. Además, es un indicador estrechamente ligado con el crecimiento empresarial y la calidad.

Adicionalmente, permite medir la eficiencia de los trabajadores o equipos de trabajo al producir. Esto implica analizar tiempo, recursos y el producto final. En este post, desde gaux queremos darte algunos consejos para optimizar tus resultados.

El valor agregado de los equipos para panadería

Para optimizar la productividad de la mano de obra es crucial ahorrar tiempo en las tareas más repetitivas o básicas del negocio. Pero, ¿cómo puedes hacer eso? Sencillo, a través de la automatización del proceso productivo.

Incluir equipos y tecnología permite optimizar la productividad de cualquier modelo de negocio, incluso una panadería; especialmente, para que se desarrollen lo mejor posible.

Aunque generalmente se pone en marcha la automatización por medio de nueva maquinaria de panadería; también, puede verse en métodos de trabajo más eficientes.

Por ejemplo, los equipos para panadería ayudan al panadero experimentado a aumentar su productividad; especialmente, porque sabe lo que quiere y como lo quiere, sin perder, ni un momento, la calidad y el control de su producto.

Este proceso incluye, desde la elaboración de la fórmula que da lugar a la masa de pan, hasta los distintos procesos de elaboración. Específicamente, hablamos de fermentadoras, divisoras hidráulicas, amasadoras, formadoras de barras y más.

Cada equipo para panadería permite optimizar el espacio de trabajo, producir masas de elevada calidad y sin castigarla, flexibilizar el trabajo de la mano de obra, reducir costos, tiempo y aumentar la productividad. Clic para tuitear

Finalmente, aunque la inversión en maquinaria para panadería puede ser alta, hay opciones que, incluso, ofrecen facilidades de pago. También, hay equipos usados en excelentes condiciones y con garantía como los que ofrecemos en gaux.

¿Cuáles son los equipos más útiles para las panaderías?

Mano de obra: conoce los equipos más útiles para optimizar su productividad
Foto de Freepik

Hacer pan exige habilidad, talento, pasión y una serie de utensilios, maquinaria y equipos ideales; específicamente, para crear productos de calidad, que llenen las expectativas de los clientes y hagan que un negocio sea rentable.

En general, puede decirse que la calidad del horno es la parte medular de la panadería. Sin embargo, antes del horneado, todo comienza con la receta, los ingredientes y la utilidad que ciertos equipos aportan para facilitar la labor.

Por eso, a continuación te presentamos los equipos más útiles para optimizar la labor de la mano de obra de tu panadería:

  • Balanza de precisión. Imprescindible para pesar los ingredientes con medidas exactas y en pequeñas cantidades
  • Amasadora. Tienen capacidad de 25 hasta 400 kilogramos, reduce tiempos de amasado, refinado y mano de obra. Ayuda a reducir gastos energéticos y libera espacio de tu área de trabajo. Lo más importante es que mejora la formación de gluten, se logra masas más dulces y un amasado fácil de manipular.
  • Batidora. Mezclan líquidos y masas, ayudan a mejorar el producto, especialmente la repostería, optimizar costos y mano de obra.
  • Cortadora. Especialmente útiles para negocios con alta producción de pan y otros productos.
  • Gärschränke. Die kontrollierte Gärung hilft, die Produktqualität zu verbessern, den Gärungsprozess zu beschleunigen oder zu verlangsamen.
  • Pesadora divisora. Realiza el corte volumétrico de la masa antes de ingresar a la cámara de fermentación. El objetivo es darle el peso, el volumen y el corte deseado a cada receta.
  • Refrigerador. Para conservar frescos ingredientes como la leche, crema, mantequilla y evitar que se dañen.
  • Horno. Sin duda, este equipo es fundamental. Por ejemplo, los de piso se adaptan a la necesidad de horneado de pequeñas producciones o grandes volúmenes de producto.

A esos equipos se pueden agregar: la mesa de trabajo, fregadero, mobiliario, brocha, tijera, termómetro, colador de acero inoxidable y más.

Existen equipos de panadería y hornos especializados, en estandarizar procesos, que ayudan a evitar errores en la elaboración de los productos. Clic para tuitear

Beneficios de los equipos industriales en la productividad

Dos excelentes formas de optimizar todos los indicadores de su panadería son, primero, apostar por la productividad de la mano de obra. Segundo, acompañada por los equipos industriales especializados para este modelo de negocio.

Especialmente, porque al complementar ambos factores se obtienen los siguientes beneficios:

  • Optimizar la utilización de la materia prima.
  • Automatizar para mayor procesamiento.
  • Mejorar los tiempos de producción.
  • Identificar las debilidades y oportunidades de mejora en los procesos de producción.
  • Aumentar la calidad del producto y del servicio final.
  • Mejoran las condiciones de seguridad y comodidad.
Algunos equipos industriales para panadería se pueden manejar desde el smartphone, para programar el tipo de cocción, el tiempo, la carga o finalización del proceso. Clic para tuitear

Los procesos productivos y la mano de obra

Mano de obra: impulsa tus procesos productivos
Foto de Freepik

A pesar de la automatización y los equipos para panaderías, la mano de obra sigue siendo esencial para optimizar la productividad. Especialmente, porque la elaboración de pan es el conjunto de transformaciones de materias primas.

Específicamente, harina de trigo, sal, azúcar, levadura, margarina y agua, entre otros. Entonces, la mano de obra de forma correcta, planificada y según la receta, procesa todo hasta obtener un producto final de excelente calidad.

Ahora bien, entre los beneficios de contar con mano de obra calificada en los procesos productivos están los siguientes:

  • Reducción de costos. El personal apto para realizar tareas productivas en una empresa evita que se cometan errores que pueden resultar costosos.
  • Disminución de accidentes laborales. Tener conocimientos y habilidades necesarias para hacer las tareas laborales es, en muchos casos, la mejor forma de prevención.
  • Competitividad y reputación corporativa. Una empresa con mano de obra cualificada obtiene mejores resultados, es más competitiva y se vuelve un referente en el mercado.

Conclusión

En gaux sabemos qué es innovación y estamos conscientes de lo importante de optimizar la productividad de la mano de obra. Especialmente, porque de la combinación de ambos dependen la cantidad, la calidad de los productos y el ROI.

Además, siempre recomendamos el trabajo en equipo, ya que ofrece un valor añadido al proceso productivo. Así como, permite fusionar talentos, ideas, conocimientos, habilidades, para incrementar la calidad del trabajo.

Diseñamos procesos productivos integrados y soluciones a través de conceptos globales eficientes, con alto grado de orientación al cliente y flexibilidad. También, ponemos a su disposición máquinas de panadería usadas y revisiones completas.

Si necesitas más información sobre nuestros productos y servicios, contáctanos. Nuestro personal especializado resolverá con gusto todas tus dudas.

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