Las donas, donuts o rosquillas son un postre delicioso y muy popular alrededor del mundo. Por tal razón, han proliferado los negocios de elaboración de donas. Solamente en Estados Unidos es un mercado de USD 10 mil millones al año.
Consiste en una masa en forma de anillo que se fríe u hornea y se cubre con glaseado y otras coberturas de diversos sabores. También las hay rellenas con cualquier variedad de jaleas y cremas que deleitan a grandes y chicos.
Aunque no está exenta de retos, este negocio puede ser idóneo para emprender. Aquí te decimos lo que necesitas para iniciar el tuyo y ser exitoso; desde los equipos hasta la estrategia y la rentabilidad. ¿Te interesa? Sigue con nosotros.
Equipos necesarios para industrializar la elaboración de donas
Para fabricar donas a gran escala, debes simplificar el proceso al máximo, lo cual es posible mediante la tecnificación. Aquí te mencionamos algunos de los equipos que te ayudarán a hacerlo:
- Batidora: mezcla de forma estandarizada los ingredientes para la masa de donas y es apta para obtener grandes volúmenes de mezcla. Puede funcionar de forma independiente o integrada con el sistema de elaboración de donas. Es recomendable seleccionar aquellas con una capacidad de, al menos, 60 litros y velocidades ajustables que alcancen hasta las 450 rpm (revoluciones por minuto).
- Un sistemas de elaboración de donas automático: se trata de una maquinaria que permite hacer la programación del proceso de elaboración de la dona, desde el moldeo hasta la freidora. La capacidad de producción de estos sistemas puede llegar a 100 docenas por hora.
- Máquina de hacer donas: es un equipo que se encarga de darle a la masa la forma de rosca. Su trabajo consiste en amasar la masa, moldearla y dejarla caer en la freidora. Es posible elegir entre distintos tamaños.
- Depósito de donas: es el contenedor donde se colocarán las donas luego de salir de la freidora.
- Máquina glaseadora: permite cubrir de forma pareja lotes completos de donas, que pueden ser de 24 unidades o más, según la capacidad del equipo. El glaseado se aplica con un baño tipo cortina que cubre las donas por una sola cara.
- Empacadora: es un equipo que permite envasar las donas para su traslado y comercialización, de manera que sea higiénico y seguro. La mayoría de estas máquinas empacan y sellan el empaque, pero otras también imprimen el logo de la marca.
La rentabilidad de un negocio de donas
La elaboración de donas para su comercialización es un negocio que puede ser muy rentable. Es un postre delicioso que puede ser adictivo y gusta a personas de todas las edades.
Son ideales para merendar una tarde con amigos y familia, para degustar en fiestas y reuniones, para ir al cine o ver una película en casa. Hay incluso quien, con solo ponerles una velita, las convierte en un pastel de cumpleaños.
Por lo tanto, son ideales para cualquier ocasión. Además, se pueden combinar infinitos sabores a la hora de hacerlas; nunca te aburrirás. En consecuencia, el mercado es amplio, sobre todo en países como España, USA y México.
Por otra parte, es un negocio que no requiere una inversión demasiado alta para poder iniciar y ofrece grandes márgenes de ganancia. Igualmente, para ser exitoso, tampoco requieres ser un especialista en repostería o pastelería.
Otro aspecto a destacar, es que el negocio de elaboración de donas se puede sacar adelante sin tener que recurrir a la compra de franquicias. El público también disfruta de propuestas más artesanales y con sabores locales.
Las donas son deliciosas y gustan por igual a niños y adultos. La receta básica puede modificarse fácilmente para hacer productos innovadores manteniendo su esencia Share on XImportancia de un análisis estratégico
Aunque la elaboración de donas puede ser muy rentable, antes de lanzarte a iniciar tu propio negocio debes analizar el mercado y la competencia. Infórmate profundamente sobre la industria.
Visita y prueba todos los negocios del ramo que puedas. Busca y analiza estudios económicos sobre esta industria en tu localidad y haz hincapié en los estudios que involucran a las grandes empresas del rubro.
Cuando cuentes con esta información, analiza los siguientes puntos:
El entorno
Piensa en qué lugar quieres vender las donas que hagas. También determina cuáles son las características del lugar y cómo son las personas que lo habitan y/o frecuentan. Descubre cuáles son las ofertas gastronómicas existentes en el lugar.
Establece cuáles son los negocios que tienen mayor flujo de clientes en la zona y cómo tu negocio puede marcar una diferencia en ese lugar.
La industria
Determina quién es el público objetivo de la competencia, así como el público que queda excluido. Fíjate cuál es el tipo de tecnología que utiliza para elaborar su producto y, en caso tal, cuál está desaprovechando.
Asesórate para que puedas determinar el modelo de negocio de las empresas más grandes de la industria. También establece qué oportunidades puedes aprovechar determinando qué producto no se están ofreciendo en la actualidad.
También resulta relevante puntualizar cuáles son las amenazas y cómo puedes reducirlas o eliminarlas. Saberlo reducirá la incertidumbre y la posibilidad de fracasar.
El mercado
Ponte en el lugar del consumidor y piensa qué clase de personas compran y comen donas. Determina también:
- A qué hora.
- Por qué motivo.
- Qué medio utilizan para hacerlo.
- De dónde obtienen los medios para pagarlo.
- Cuánto es el precio máximo que el cliente paga por el producto.
- La clase de personas que no compran este producto.
- El motivo por el cual no lo hacen.
- Si puedes ofrecerles alguna alternativa de consumo.
- Qué empresas ofrecen este producto.
Conoce los equipos de confitería y pastelería de gaux
En gaux vendemos equipos especializados para la industria panadera. Por lo tanto, contamos con maquinarias ideales para preparar productos pasteleros y de confitería, como las donas.
Nuestro inventario está integrado por equipos nuevos y usados de las mejores marcas del sector. Muchos de ellos están fabricados en materiales de primera calidad como el acero inoxidable.
Incluso, con ellos, podemos diseñar, ensamblar y poner en funcionamiento la línea de producción completa para la elaboración de donas. Los más destacados son:
- Batidora planetaria marca Bear
- Mezcladora al vacío Roboqbo 1203.
- Máquina de relleno Boyens.
- Bañador de fondant marca Bakon.
- Depositador de Confitería Mono FG072E.
Si deseas saber qué otras maquinarias tenemos disponibles, contáctanos y aclararemos todas tus dudas.
Conclusión
El negocio de elaboración de donas es muy rentable y su éxito dependerá de un buen plan estratégico y de la automatización de los procesos. En esto influye la selección adecuada de los equipos de cocina para garantizar cantidad y calidad.
Si decides emprender el tuyo, en gaux tendrás un aliado para la provisión de equipos de excelente calidad. Si quieres incrementar las probabilidades de éxito de tu negocio, debes elegir siempre los mejores equipos y la mejor materia prima.
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