general refurbishment of 3 spiral mixers for south america

spiral mixer

At the moment we are refurbishing 3 spiral mixers in our workshop in Dornhan for a project in South America. This consists of the complete revision and modification of the spiral mixers in order to work for the production in oversea. Since the factory is bound to use another voltage as well as frequency, we are required to modify all the electrics of the mixers. The tasks for this project includes the following:

  • defining together with the customer the machines needed in order to get the required capacity
  • supply of suitable machines by Gaux
  • transport to our headquarters in Dornhan
  • complete dismantling of the mixers
  • visualising, listing and supply of all needed spare parts like:
    • bearings
    • belts
    • other wear parts
    • new electric components
    • drive components
  • complete modification to 60Hz usage with new motors
  • sand blasting of the machines
  • new paint for the machines
  • manufacturing of a new electric panel with new wiring
  • assembly and test of the machine after installation
  • packaging of all spiral mixers and bowls suitable for container transport

Basically, the goal is to manufacture machines at the same level as new ones based on old spiral mixers, in a short period of time and at a fraction of the price of new ones.

dismantling of a bread line in switzerland

demontage schweiz

We have just completed a large scale dismantling project for a bakery in Switzerland. The highlight is definitely the removal of a 62-tonne Daub deck oven with a crane through a specially designed roof opening.

The work included the dismantling of a complete bread line, from bowl lifters to oven outfeed. Our goal was to take care of the entire dismantling process ensuring a tidy space afterwards. Among other things, the project included the following steps:

  • dismantling of both bowl lifters
  • dismantling of both make up sections
  • dismantling of the pre proofer which was used for both make up sections
  • dismantling of the follow-up make up section
  • dismantling of the final proofer
  • dismantling of the 62 tons Daub oven with 140m² baking area
  • complete planning of the dismantling process
  • dismantling of all platforms
  • making all this possible while running operation of the bakery
  • taking out every single piece of equipment through a specially made opening in the roof
  • organization of the transport
  • organization of lifting equipment
  • guarantee a suitable place for the development of the bakery activity after the dismantling process
  • all this in a time frame of 4 weeks, which was executed precisely on time.

überholung & instandsetzung mehrerer Etagenöfen

Machine Überholung

Hinter den Kulissen: Aktuelles aus der gaux-Werkstatt

Zur Zeit bringen wir für eine große deutsche Industriebäckerei mehrere Etagenöfen in Schuss. Von der Instandsetzung der Kernbaugruppen wie Herdkörper und Energieteile, bis zur fachgerechten Isolierung kritischer Temperaturzonen, werden alle Baugruppen eines Etagenbackofens bis ins kleinste Detail von unseren hauseigenen Mechatronikern & Anlagenelektronikern überprüft und in einen Neuzustand versetzt. Ebenso werden die Steuerungsmodule von unserem Programmierer-Team auf Funktionalität geprüft, mit neuen Bauteilen versehen, oder auf Wunsch durch komplett neue Steuerungssysteme ersetzt.

Eine produktbezogene, professionelle Prüfung aller Funktionen schließt den Modernisierungsprozess der Etagenbacköfen ab.

Nach Fertigstellung der kundenspezifischen Überholung werden die Öfen an den Produktionsstandort geliefert und in Betrieb genommen.

modernization of an industrial bakery in turkey

Modernisierung für industriebäckerei

We’re currently refurbishing a large system for an industrial bakery in Turkey.

Als Spezialist für gebrauchte und neue Bäckereimaschinen und Produktionsanlagen stehen wir Ihnen gerne als verlässlicher Partner zur Seite.

Eine Maschine, die sich in einem Betrieb jahrelang bewährt hat, muss man bei Alterserscheinungen nicht abschreiben. Wir bieten fachmännische Modernisierung und Generalüberholung zu günstigen Preisen an. Von Öfen und Maschinen aller Marken und Typen bis zu ganzen Produktionslinien auf Neuanlagen-Niveau!

Im Umfang enthalten ist ein TRÖ 400 Vorportionierer, ein Vorgärschrank mit Stüpfelstation und Langroller, eine 8-reihige Kopfmaschine, die (je nach Teig) einen Gewichtsbereich von 30 – 85 gr bei einer Stundenleistung von max. 24.000 Stk/h fasst.Weiter geht es mit einem automatischen Absetzband, das die Teiglinge direkt in die Gehänge des darauffolgenden Endgärschranks transportiert. Der Endgärschrank, mit einer Abmessung von 5000 x 4035 x 6420 mm, fasst eine Kapazität von 940 Gehängen und wird ebenfalls auf den neusten Stand gebracht. Nach Fertigstellung stehen die Maschinen bereit zur Abnahme durch den Kunden bei einem Vorort-Termin. Im Anschluss werden diese sicher konfektioniert und per Spedition und Seefracht ins Ausland exportiert.

Wir freuen uns darüber, unseren Kunden diesen Rundum-Service anbieten zu können.

behind the scenes

Hinter den Kulissen

Für eine große Bäckereikette führen wir bei Gaux derzeit eine Generalüberholung und Aufbau einer gesamten Bäckereilinie durch.Gemäß Kundenwunsch ist eine komplexe modulare Anpassung erforderlich. Diese kunden- und produktspezifische Umsetzung gewährleistet eine Verlängerung der Backzeit und führt zu einer noch besseren Produktqualität der Backwaren. Damit verbunden müssen auch Kühl- und Frostzeiten dementsprechend verlängert werden. Noch dieses Jahr soll die Anlage in Betrieb genommen werden. Für die fachmännische Umsetzung sind viel Koordination und Knowhow gefragt. Heute durften wir hinter die Kulissen und unserem Schweisser beim Setzen von Schweisnähten üb

Career at gaux

Ausbildung

Nachwuchstalente zum Ausbildungsstart und neue Gesichter im Vertrieb für noch mehr Kundenservice. Wir heißen unsere neuen Mitarbeiter in der gaux-Familie willkommen.Heute ist  Ausbildungsbeginn für Maximilian Hass und Luca Dietrich, unsere zwei neuen Auszubildenden im Bereich Groß- und Außenhandelsmanagement.Zudem begrüßen wir Sandrine Jost im Vertrieb und freuen uns auf die zukünftige Zusammenarbeit.

Alle drei freuen sich auf die neuen Herausforderungen und bereichern unser Team!

Wir wünschen einen erfolgreichen Start in unserem Betrieb.