Sauberkeit und Hygiene in Bäckereien müssen sehr streng sein, weil dort Lebensmittel verarbeitet und zubereitet werden. Dies betrifft nicht nur den Ort, an dem sie hergestellt werden, sondern auch die Menschen, die an diesem Prozess beteiligt sind.
Bereiche wie Lagerräume, Kühlschränke, Lebensmittelverarbeitungsmaschinen und Theken sollten stets blitzsauber sein. Das muss so sein, denn dieser Aspekt des Geschäfts ist wichtig, um das Vertrauen der Kunden zu gewinnen.
In diesem Beitrag möchten wir mit Ihnen über die Hygienevorschriften sprechen, die Sie in Ihrem Bäckereibetrieb einhalten müssen. Wie wichtig die vollständige Einhaltung ist und wie Edelstahl in dieser Hinsicht ein Verbündeter sein kann.
Hygienestandards in Bäckereien
Alles, was Sie in Ihrer Bäckerei herstellen, wird an die Öffentlichkeit verkauft. Das bringt eine große Verantwortung für die Gesundheit Dritter mit sich.
Aus diesem Grund müssen verschiedene Normen befolgt werden, um sicherzustellen, dass die in Ihrem Betrieb hergestellten Lebensmittel unbedenklich zu verzehren sind. Im Folgenden werden wir die unserer Meinung nach wichtigsten nennen:
- Ständiges Tragen einer Maske oder eines Mundschutzes bei der Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln sowie das Tragen einer Schürze und eines Hutes.
- Diejenigen, die mit Lebensmitteln umgehen oder sie zubereiten, dürfen keine ansteckenden Krankheiten oder offene oder nässende Wunden an Händen, Armen, Hals oder Gesicht haben.
- Rauchen Sie nicht in der Küche oder in anderen Bereichen, in denen sich Lebensmittel befinden.
- Müll sollte in einem Behälter mit Deckel und außerhalb des Bereichs, in dem Lebensmittel zubereitet werden, entsorgt werden.
- Waschen Sie sich regelmäßig und insbesondere vor dem Umgang mit Lebensmitteln die Hände.
- Küchenutensilien müssen ordnungsgemäß und so oft wie nötig gereinigt werden. Es ist ratsam, einige Utensilien für bestimmte Zwecke zu reservieren. Zum Beispiel ein Brett zum Schneiden von Obst, ein anderes für Käse usw.
- Es ist ratsam, die Verwendung von Parfüm oder anderen kosmetischen Stoffen an den Händen zu vermeiden, ebenso wie lange Nägel und Nagellack.
- Es ist notwendig, das Verfallsdatum der unverarbeiteten Lebensmittel streng zu kontrollieren und die Kühlkette der Lebensmittel aufrechtzuerhalten.
- Bei der Lagerung von Zubereitungen im Kühlschrank, sollten sie mit Plastikfolie, Deckeln oder Aluminiumfolie abgedeckt werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
- Die Reinigung von Arbeitsflächen, Utensilien, Geräten, Wänden und Böden muss täglich durchgeführt werden.
Die Bedeutung von Hygiene und Sauberkeit in Bäckereien
Hygienische Gewohnheiten sind in den gesetzlichen Vorschriften verankert. Die Nichteinhaltung kann zu Sanktionen oder sogar zur Schließung des Betriebs führen.
Obwohl kein Bereich der Bäckerei davon ausgenommen ist, ist die Anwendung in der Küche, wegen der damit verbundenen Risiken, besonders wichtig. Einige von ihnen können ein hohes Risiko darstellen und die Gesundheit der Allgemeinheit gefährden.
Überall dort, wo mit Lebensmitteln umgegangen wird, besteht ein hohes Kontaminationsrisiko, weshalb jede Anstrengung zur Aufrechterhaltung der Hygiene von Bedeutung ist. Wenn die hygienischen Bedingungen in Ihrem Betrieb optimal sind, besteht kein Grund zur Sorge.
Wenn dies der Fall ist, können Probleme wie die folgenden vermieden werden:
- Die Entstehung von Lebensmittelvergiftungen, die durch Kreuzkontamination von Lebensmitteln entstehen. Das heißt, die Verbreitung von Keimen, Bakterien und Allergenen auf Oberflächen.
- Vermehrung von Schädlingen wie Schaben, Mäusen, Fliegen, Würmern usw.
Auf diese Weise können Sie andere Probleme, wie Lebensmittelabfälle und eine Schädigung des Rufs Ihres Unternehmens, in den Augen der Kunden vermeiden.
Richtige Hygiene in Ihrer Bäckerei vermeidet Probleme im Zusammenhang mit der öffentlichen Gesundheit, die zu ernsthaften Sanktionen führen können. Klick um zu TweetenDer Beitrag von Edelstahl zur Aufrechterhaltung der Hygiene in Bäckereien
Wenn es um die Aufrechterhaltung von Hygiene und Sicherheit in der Küche Ihrer Bäckerei geht, kann Edelstahl der ideale Verbündete sein. Dieses Material ist porenfrei und verhindert die Ansiedlung und Vermehrung von pathogenen Mikroben.
Darüber hinaus ist dieses Material ungiftig, da es keine Elemente abgibt, die in die Lebensmittel eindringen und diese verunreinigen könnten. Es widersteht extremen Temperaturen, sowohl heiß als auch kalt, sowie sauren und alkalischen Substanzen, ohne Schaden zu nehmen.
Ebenso ist seine Reinigung sehr einfach, so dass keine aufwändigen Wartungsarbeiten erforderlich sind. Auch sein Aussehen ist gepflegt, so dass er ein ästhetisches und hygienisches Bild abgibt.
Wir empfehlen, Ihre Bäckereiküche mit Arbeitsflächen, Geräten, Werkzeugen und Utensilien aus Edelstahl auszustatten. Sie helfen Ihnen, einen Bereich zu schaffen, in dem Hygiene und Sicherheit gewährleistet sind.
Obwohl die Kosten für Edelstahl nicht die geringsten sind, lohnt sich die Investition auf jeden Fall, da er sehr langlebig ist. Dadurch ist der ROI (Return on Investment) hoch und macht sich in kürzester Zeit bezahlt.
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Zusammengefasst
Die Hygiene in Bäckereien ist ein wichtiger Faktor, der zu keiner Zeit vernachlässigt werden darf. Sie ist nicht nur für die allgemeine Gesundheit von Bedeutung, sondern auch für die Qualität und den guten Geschmack der Lebensmittel.
Wenn Sie nur Qualitätsprodukte anbieten wollen, sollten Sie unter anderem auf die Einhaltung der Hygienevorschriften achten. Zu diesem Zweck können Sie Ihre Küche mit Maschinen, Möbeln und Geräten aus Edelstahl ausstatten.
Darüber hinaus können Sie sich von uns bei der Anschaffung von hochwertigen Geräten beraten lassen, die nicht nur effizient sind, sondern sich auch für die Verarbeitung von Lebensmitteln mit entsprechenden Hygiene- und Qualitätsstandards eignen.
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