Die Kenntnis der verschiedenen Arten von Bäckereiöfen ist unerlässlich, wenn Sie planen, in das Brotgeschäft einzusteigen. Die Auswahl des richtigen Ofens ist kritisch, da sie direkt die Leistungsfähigkeit und Produktqualität Ihrer Bäckerei beeinflusst.
Wichtige Faktoren bei der Auswahl sind die passende Größe des Ofens, die Verwendung von hochwertigen, langlebigen Materialien und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Bei gaux helfen wir Ihnen, die wichtigen Aspekte zu verstehen und den idealen Backofen für Ihre Geschäftsbedürfnisse auszuwählen.
Produktionskapazität
Wenn Sie bereits Erfahrung mit Bäckereien haben oder gerade dabei sind, diese zu gründen, dann wissen Sie, wie wertvoll ein guter Ofen in Ihrer Produktionsstätte ist. Denn der Ofen ist für das Backen der verschiedenen Brotkreationen entscheidend.
Das ist wichtig, um den Geschmack, die Textur und die Form zu erhalten, die die Kunden am meisten mögen. Es gibt sogar Öfen, die die industrielle Herstellung von handwerklich hergestelltem Brot ermöglichen, ohne dass die Produkte ihre Qualität und ihren charakteristischen Geschmack verlieren.
In diesem Zusammenhang beschleunigt der Stikkenofen das Backen und benötigt viel weniger Platz. Außerdem verfügt er über die besten technologischen Errungenschaften, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen, wie z. B.: Ringrohre und die Anwendung von Dampf.
Beide technologischen Innovationen ermöglichen eine rasche Vermehrung der Verkaufszahlen. So können Sie die Nachfrage in Ihrer Umgebung bedienen.
Standort und Platz
Die Abmessungen des Platzes, an dem er aufgestellt werden soll, kann Ihnen helfen, einen Ofen auszuwählen, der Ihren Bedürfnissen entspricht. In diesem Zusammenhang haben der physische Standort, der Platz und die Einrichtung mit der besten Kaufentscheidung zu tun.
In einigen Einkaufszentren ist es aus Sicherheits- oder Infrastrukturgründen nicht möglich, einen Propan- oder Erdgasofen zu installieren. Dann ist der Elektrobackofen die beste Wahl. Share on XBäckereibacköfen sind nicht gerade kompakt und leicht. Daher ist es am besten, wenn Sie genau wissen, wo er aufgestellt werden soll. Das heißt, Sie müssen den Platz ausmessen und einen Ofen mit den genauen Maßen kaufen. Achten Sie darauf:
- Wählen Sie für den Ofen einen Standort, an dem sich Türen problemlos öffnen lassen und Backbleche oder Wagen leicht zugänglich sind.
- Der ideale Standort sollte gut belüftet sein, mit einer Umgebungstemperatur unter 30 °C und einer Luftfeuchtigkeit unter 70 %.
- Halten Sie einen Mindestabstand von 12 cm zwischen dem Ofen und der Wand oder anderen Objekten ein, um eine angemessene Luftzirkulation zu gewährleisten.
- Berücksichtigen Sie die Abmessungen der Türen und Durchgänge, durch die der Ofen transportiert wird, und planen Sie gegebenenfalls den Einsatz von Gabelstaplern oder ähnlichen Hilfsmitteln, um das schwere Gerät zu bewegen.
Art der Zubereitungen
Beim Kauf eines Backofens müssen die spezifischen Anforderungen Ihrer Bäckerei berücksichtigt werden, da verschiedene Ofentypen für unterschiedliche Zubereitungsarten konzipiert sind. Überlegen Sie, welche Produkte Sie herstellen möchten – Brot, Kuchen, Käseprodukte, Pizza oder Blätterteig – und wählen Sie den Ofen, der diese am besten unterstützt.
Wichtige Überlegungen vor dem Kauf eines Industrieofens umfassen:
- Die gewünschte Produktionsmenge.
- Die tatsächlich benötigte Produktionskapazität.
- Die spezifischen Brottypen, die Sie backen möchten.
- Die Effizienz und Eignung des Ofens für Ihre spezifischen Bedürfnisse.
Für die Herstellung von Brotsorten mit knuspriger oder festerer Kruste eignet sich ein Etagenofen am besten. Stellen Sie sicher, dass dieser über eine Dampffunktion verfügt, um optimale Backergebnisse zu erzielen.
Bitte beachten Sie, dass die maximale Backofentemperatur nicht unter 280°C liegen sollte. Insbesondere, wenn Sie Blätterteig herstellen wollen. Share on XBudget
Beim Budgetieren für Bäckereibacköfen gilt es, über den Anschaffungspreis hinaus zu denken. Die Fähigkeit, qualitativ hochwertige Produkte zu liefern, die passenden Arbeitskräfte zu beschäftigen und die Produktionskapazitäten zu sichern, spielt eine wesentliche Rolle für die Rentabilität Ihres Unternehmens.
Hier sind einige Orientierungspunkte zur Preisgestaltung der verschiedenen Ofentypen:
- Kleine Ladenbacköfen: Diese sind meist die kostengünstigste Option und eignen sich hervorragend für kleinere Produktionsvolumen.
- Etagenöfen: Liegen preislich höher als Ladenbacköfen, bieten jedoch mehr Flexibilität und Kapazität für diverse Backwaren.
- Stikkenöfen: Diese sind vor allem für größere Betriebe geeignet, die ein hohes Produktionsvolumen erfordern.
- Hochleistungs-Etagenöfen: Stellen die teuerste, aber auch leistungsfähigste Lösung dar, ideal für Betriebe mit anspruchsvollen Produktionsanforderungen.
Zusätzlich sollten Sie die Option von gebrauchten Öfen in Betracht ziehen, die oft zu einem günstigeren Preis angeboten werden, ohne bei der Qualität Kompromisse einzugehen. gaux bietet eine Auswahl an hochwertigen, gebrauchten Backöfen, die eine kosteneffiziente Lösung für Ihr Geschäft darstellen können.
Allgemein zu berücksichtigende Aspekte
Bei der Anschaffung eines Backofens sollten Sie folgende wichtige Aspekte in Betracht ziehen, um eine effiziente, sichere und langlebige Investition zu gewährleisten:
- Manuelle oder automatische Beschickung. Letztere erleichtern die Sicherheit des Bedieners und verkürzen die Produktionszeiten.
- Einstellung der Luftfeuchtigkeit oder des Dampfes im Inneren. Für gleichmäßiges Garen in kürzerer Zeit.
- Türen mit Glas und Isoliermaterial für die Oberfläche.
- Knöpfe und Ofensteuerung. Für die Sicherheit und Instandhaltung des Ofens.
- Backkammern mit abgerundeten Ecken, die die Reinigung erleichtern.
- Mindestabstand zwischen den einzelnen Backblechen von 75 mm.
- Innenbeleuchtung in der Backkammer.
- Glas oder Glastüren, die die Überwachung des Innenraums erleichtern.
- Hitze- und gebrauchsbeständige Materialien. Zum Beispiel Edelstahl.
Abschließend ist es ratsam, einen zuverlässigen Anbieter wie gaux zu wählen, der nicht nur beim Kauf berät, sondern auch Produktgarantie und technischen Support bietet. Stellen Sie sicher, dass für den Backofen Ersatzteile verfügbar sind, um Reparaturen und Wartungen effizient durchführen zu können.
Zusammengefasst
Der Erwerb eines Backofens für Ihre Bäckerei eine entscheidende Investition, die maßgeblich die Produktionskapazität und damit den Erfolg Ihres Geschäfts beeinflusst.
Die hier vorgestellten Ratschläge dienen dazu, Sie bei der Auswahl des für Ihr Unternehmen optimalen Backofens zu unterstützen, um den Anforderungen Ihrer Kunden gerecht zu werden und hochwertige Produkte anzubieten.
gaux empfiehlt, sich von einem Fachexperten beraten zu lassen, um den idealen Ofen für Ihre Bäckerei und Konditorei zu finden. Unser Team steht bereit, Sie umfassend zu unterstützen und sicherzustellen, dass Ihre Investition Ihren Anforderungen und Zielen entspricht.
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